1 pesce intero (non pulito, circa 500/650gr) è consigliato per 2 persone
Proprietà e benefici della trota bianca
La trota bianca è un pesce ricco di proteine nobili e dal grande contenuto di Omega 3: acidi grassi importanti per la salute cardiovascolare. Il colesterolo è presente nella trota bianca in quantità minori rispetto ad altri pesci similari (solo 55 mg in 100 gr). La trota bianca è tra i pesci in cui maggiormente abbonda la vitamina D, la vitamina B1, e la vit. PP.
Nelle sue gustose carni si trova una quantità consistente di vit. B3 (la niacina) che protegge la pelle, favorisce la digestione, la buona circolazione sanguigna, il funzionamento del sistema nervoso. Tra i sali maggiormente presenti nelle sue carni ricordiamo lo zinco, il ferro, il fosforo e lo iodio, alleato del bilanciamento degli ormoni tiroidei.
