Moli o Merlani

Le carni del merlano sono apprezzate dai veri amanti del pescato per il loro gusto caratteristico, tuttavia è un pesce molto magro il cui contenuto di grassi è essenzialmente assente. I merlani contengono solo 70 Kcal per 100 gr e sono composti per il 95% di proteine e solo il restante 5% di lipidi. Il molo si presta, soprattutto quelli di piccole dimensioni, anche a completare insieme alle alici delle sfiziose fritture all’italiana.

I moli contengono numerose vitamine e di sali minerali che garantiscono il nostro benessere psicofisico come: sodio, potassio, ferro, fosforo e la preziosa vitamina PP.