Le seppioline sono dei piccoli molluschi dalla carne tenera e gustosa. La loro consistenza è molto gradevole, scioglievole se si impara a valorizzarle nel modo giusto con cotture semplici e stuzzicanti. Le seppioline, una volta pulite e private del celebre nero di seppia, si prestano a cotture lente in umido accompagnate dai piselli, oppure da pomodori e patate. LEGGI DI PIÙ

La seppia è un mollusco ipocalorico, con carni magre e elevate quantità di proteine ad alto valore biologico. In cucina sono particolarmente gradite alla griglia o utilizzate in preparazioni come sughi e risotti.  

Le ostriche sono pregiati frutti di mare famosi ai più per le presunte proprietà afrodisiache e l’intenso sapore di mare che sprigionano. Le ostriche sono molluschi molto noti che vengono mangiati per lo più crudi proprio per preservare tutte le loro caratteristiche uniche. Le nostre ostriche sono scelte con cura da Giovanni che in qualità di esperto si reca tutte le mattine al mercato ittico di Milano per sceglierne di freschissime. Le nostre ostriche presentano i profumi del territorio da cui provengono, appagano l'olfatto con il loro profumo salino e fresco. LEGGI DI PIÙ  

I cannolicchi sono dei molluschi pregiati molto apprezzati perché dal gusto e sapore di mare intenso. Il cannolicchio nasce e vive in posizione verticale sul fondo marino nascosto dalla sabbia anche talvolta vicinissimo alla riva. La sua particolare forma allungata lo distingue dagli altri molluschi, può raggiungere anche i 17 cm di lunghezza, ma in genere sul mercato sono diffusi quelli di circa 7 cm. Il cannolicchio ha un sapore delizioso e la sua pesca (a strascico o a mano) non è molto semplice per cui è un alimento da considerarsi prelibato. LEGGI DI PIÙ